Chai al tè nero BIO dall'India, sfuso 50 g

Spezie, tè nero e calendario di semina

Gennaio e febbraio sono i mesi delle liste: semi da ordinare, vasetti da preparare, calendario da riempire. Sul tavolo, accanto al quaderno, c'è quasi sempre una teiera di chai. Il profumo di spezie arriva prima ancora di versarlo, e in un attimo riempie tutta la cucina. Fuori il terreno riposa, dentro si fanno i progetti, e una tazza calda tiene compagnia per tutto il pomeriggio, tra un catalogo sfogliato e uno schema delle aiuole disegnato a matita.

La miscela

• Tè nero Assam dell'India nord-orientale (54 %)
• Cannella in stecche
• Finocchio, zenzero, anice
• Chiodi di garofano e cardamomo in polvere

Il tè è a foglia intera e il gusto che ne esce è pieno, caldo, decisamente speziato. Il contenuto di caffeina è medio: una tazza che accompagna bene il pomeriggio, senza esagerare, mentre confronti cataloghi e decidi quali varietà avranno posto quest'anno.

Preparazione

Usa da 15 a 20 g di tè per litro d'acqua, portata a 90–100 °C. Lascia in infusione da 5 a 10 minuti: con un'infusione breve il tè resta in primo piano, allungando i tempi le spezie diventano protagoniste. Le foglie intere reggono bene anche i dieci minuti pieni.

Scheda veloce

• Tè nero a foglia intera, certificato BIO
• Origine: India
• Aroma speziato, gusto pieno
• Caffeina: media
• Busta da 50 g, sfuso

Dal nostro orto

D'estate ne prepariamo un litro al mattino, lo lasciamo raffreddare e lo portiamo in borraccia durante il giro delle piante. Freddo è sorprendentemente buono, e le spezie si sentono ancora di più. Conserva la busta ben chiusa in un luogo asciutto, lontano dall'umidità della serra.

Certificazione BIO: CZ-BIO-003, agricoltura non UE